Za “bele pihtije” odnosno “rusku salatu sa želatinom” potrebno vam je 200 grama graška, 4 šargarepe, 100 grama kiselih krastavaca, 200 g stišnjene šunke,60 g želatina, 500 g majoneza, soli po ukusu, 1 dl tople vode i 1 l jogurta.

Očistite šargarepu, isecite je na sitne kockice i stavite da se obari. U drugoj posudi obarite grašak. Bolje je da povrće barite odvojeno jer se tako ne može desiti da se jedno prekuva, a da drugo ostane neobareno. Isecite kisele krastavce i stišnjenu šunku na kockice.

Za pripremu mase od jogurta u dublju posudu sipajte pola litra jogurta i stavite ga da proključa. U međuvremenu, razmutite želatin u 1dcl vruće vode. Kad jogurt proključa, smaknite ga sa vatre, umešajte želatin i majonez, vratite da još jednom proključa i ponovo ga smaknite sa vatre. Dodajte, zatim, pola litra hladnog jogurta i posolite po želji.

Modlice podmažite sa malo ulja, a smesu možete staviti i u pleh ili neku posudu po vašem izboru.
U modlice ili u pleh sipajte sloj mase od jogurta pa sloj šargarepe, sloj mase od jogurta pa sloj graška, sloj mase od jogurta pa sloj stišnjene šunke i sloj mase od jogurta pa sloj kiselih krastavaca. Na kraju završiti još jednim slojem mase od jogurta.

Staviti u frižider da se dobro ohladi.
Ako ste pihtije pravili u plehu, poslužite ih sečene na kocke, štangle, rombove ili trouglove ili ih samo izvadite iz modlica. U svakom slučaju, bele pihtije možete služiti kao hladno predjelo ili kao salatu.

Prijatno!

Izvor: becook