Sastojci

Za palačinke:
3 jaja
so
125 ml mleka
125 g brašna
Za fil:
orasi (poprženi i samleveni)
4 kašike šećera
malo naribane kore od limuna ili pomorandže
1 vanilin šećer
malo mleka

Za šato:
1 dl belog vina
3 jajeta
50 g šećera
2 kesice vanilinog šećera

Priprema
1. Umutiti smesu od sastojaka za palačinke i ispžiti ih.
2. Jaja, 1/2 kašičice soli i mleko umutiti mikserom. Umešati brašno i ostaviti testo da odstoji.
3. Odvojiti belanca od žumanaca, sipati vanilin šećer i napraviti čvrstu penu. Posebno na pari skuvati žumanca sa šećerom i belim vinom. Kad masa postane vazdušasta, skinuti sa pare (ne sme da se prekuva da se ne bi zgrudvala), sjediniti (toplo) sa penom od belanaca i dodati malo meda (nije neophodno).
4. Orahe propržiti dodati šećer, malo naribane kore od limuna ili narandže, vanilin šećer i malo mleka (toliko da smesa bude razmaziva).
5. Nafilovati palačinke i preliti šatoom.

Izvor: stvarukusa.rs