Kažu da je greh bacati hleb, a ako su vam dosadle prženice i popara, možete za doručak ili večeru pripremiti brze i jeftine uštipke od starog ili, što bi se kod nas reklo, bajatog hleba.

Za pripremu ovog jednostavnog jela je potrebno:
– 500g starog hleba, 2,5 dl mleka, 3-4 jaja, 1 prašak za pecivo, 100gr salame ili šunke, 100gr gaude ili nekog sličnog, možda jeftinijeg sira, origano, so, biber i prezli po potrebi.

Hleb prvo isečemo na komade, prelijemo mlakim mlekom, sačekamo desetak minuta, pa ga potom ocedimo i izmrvimo. U hleb se prvo dodaju jaja, a zatim salama ili šunka iseckana na sitne kockice, izrendani gauda sir, origano, so, biber, prašak za pecivo i prezle. Toliko da testo bude ćvršće, nikako retko da se uštipci ne bi raspali prilikom prženja.

Kada se dobije ujednačena smesa, nauljenim rukama se oblikuju uštipci. Stavljaju se u umućeno jaje i u prezle, mada se mogu pripremati i bez poha. Uštipke, ili ako više volite fensi naziv krokete, pažljivo spuštati u vrelo ulje i pržiti dok ne porumene. Prvo sa jedne, potom i sa druge strane. Ocediti ih od viška masnoće i servirati uz salatu i odgovarajući sos ili jednostavno uz jogurt.